1：南瓜饼
南瓜500g
糯米粉150g
糖50g
植物油15g
白芝麻适量
制作步骤：
1.南瓜削皮、去籽、南瓜肉切成小块，放入蒸锅中隔水蒸熟；
2.对蒸好的南瓜肉进行压泥，让南瓜泥尽可能去除水分，以后面团更加柔软；
3.把糯米粉、糖和植物油搅拌均匀，揉成面团；
4.将南瓜泥和面团混合，揉成一块柔软的面团；
5.将面团分成若干个小剂子，每个小剂子分别搓圆压扁；
6.每个圆饼上撒上适量白芝麻，轻轻按压均匀；
7.将饼放入锅中，小火煎至两面金黄色；
8.煎好的南瓜饼放在厨房纸上吸去表面的油份即可食用。
注意事项：
1.南瓜泥一定要搓干，以免影响面团的性质；
2.煎饼时要用小火慢慢煎，让饼煎熟又不至于煎焦，以保持口感酥脆，不能掉粉，但也不能太硬。
3.以上是南瓜饼的制作方法，关键在于掌握好面团的性质以及火候的掌握。南瓜饼口感香甜，做法简单，值得一试。
2：南瓜早餐饼
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜半块、普通面粉300克、鸡蛋2个、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后擦成细丝，如图。如果丝很长的话，要用刀再切上几刀。
第三步：把南瓜丝放入盆中，接下来撒上一勺盐，拌匀后腌制5分钟。
第四步：待南瓜丝稍稍变软后，加入面粉、鸡蛋、香葱末，。
第五步，把面粉和南瓜充分拌匀，如图，搅成刚刚可以流动的面糊就可以了。在搅拌的时候，如果感觉面糊比较干，可以适当的加一点清水。
第六步：开始烙制。小火把平底锅烧热，然后抹一点油，接下来把拌好的面糊倒入锅中，快速摊开。
第七步：平时有亲给留言，说烙这样的饼，不知道什么时候翻面。所以，这次专门拍下一张图片，大家看一下，待面饼成这样，表面已经凝固，边上有点点微焦的时候，就可以翻面了。在翻面的时候，如果饼比较大，一个铲子翻不起来，大家可以左右手各拿一把铲子，这样就会比较容易一些，也不容易把饼翻碎哦。
第八步：饼翻面后，小火继续加热，直至双面金黄、成熟就可以取出了。
3：南瓜铜锣烧
具体制作方法：
第一步：准备食材。低筋面粉150克、鸡蛋3个、白糖20克、南瓜泥100克、奶粉10克、泡打粉3克、玉米油20毫升、水适量、豆沙馅适量。
第二步：除豆沙馅外，把所有的食材一起放到厨师机搅拌桶内，如图。
第三步：使用厨师机的打蛋头，选择3档，然后启动厨师机。搅拌3到5分钟，搅拌至面糊没有颗粒就可以了。然后关闭厨师机，盖上保鲜膜，让面糊室温静置15分钟左右。
第四步：开始烙制。平底锅烧热，舀一小勺面糊倒入锅中，如图。（平底锅最好选择不粘锅，另外，锅中不需要抹油。）
第五步：小火开始加热，加热至面糊开始冒密集的小泡，如图。这个时候就可以翻面了。
第六步：翻面后再加热30秒左右，即可取出晾凉。（接下来，再烙剩余饼的时候，最好用一条湿毛巾在锅里擦一下，这样可以让锅底的温度降下来一些，以保证再烙的时候，饼皮颜色一致。）
第七步：饼晾凉后，放一片在手里，然后抹满红豆沙，如图。
第八步：往红豆沙上再盖上一片饼，一个铜锣烧就做好了。
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