湖南的南大门“郴州”，享有林中之城的美誉，是一个风景秀丽的好地方，如果你正在这里旅游的话，或许我们可以帮你找你你心仪的那款美食呢，吃，可是人生的一大乐事，走到街上，有时会人问：哪里的好吃啊，虽然吃了这么多美食了但一时半会却不知道推荐哪个。下面小编就带大家了解一下郴州的一些经典美食。
　　1、汝城石耳。汝城，位属郴州，此地产出的野生石耳色泽黄白，口感酥脆，并富含人体所需的多种氨基酸，先将石耳又温水泡发，过一遍水，然后迅速将过水后的石耳丢到凉水中去，这样可以让石耳吃起来是口感更加爽脆，然后将调好凉拌料，将调味的汤汁浇到石耳上面，用筷子搅拌均匀即可食用，凉拌的石耳吃起来口感更加爽脆。
　　2、烧鸡公。这是一道享誉郴州的特色名菜，可以说在郴州是家喻户晓，一般做这道菜，都是选取5斤以上的本地土公鸡为原材料，将鸡切成大小适中的块数，再配用本地的茶油加上干椒姜蒜烹制，鸡肉皮脆肉嫩，口味鲜香麻辣，配上家里的大碗，乡土风味十足。实属一款不容错过的美食佳肴。
　　3、东江湖雄鱼。这道菜的取材是选取了东江湖的野生雄鱼，东江湖是国家4A的风景区，湖水碧绿，无污染，里面的野生鱼类也是多不胜数，选取的雄鱼也是营养丰富。将新鲜的鱼头洗净擦干，摸上一遍黄酒，将切好的姜丝香葱放入，腌制十分钟左右，腌制好后将野山椒和剁椒分开放到两边鱼头上，放上蒸锅，用大火蒸熟，取出鱼头，倒掉部分汤汁，撒上葱花，在淋上滚热的花生油，后撒上香菜段即可。
　　4、临武鸭。郴州临武县的特产，中国的八大名鸭之一，拥有这悠久的历史，该菜味道鲜美，皮质鲜美酥脆，肉质细嫩，被当地的老百姓称为勾嘴鸭，在以前，临武鸭曾做为朝廷的贡品，名声远传。郴州也有着”无鸭不成宴“之说。以临武鸭为原材料做出的仔姜炒鸭和血鸭等都饱受郴州人们的喜爱。
　　5、抖辣椒。这是郴州安仁的一道名菜。抖辣椒，外形独特，味道香辣，让人吃了百吃不厌，难以忘怀。安仁有“午无抖辣子不饱，晚无抖辣子难安”的话语，这道菜现如今也在湖南各地广为流传，成为了郴州的地方代表菜之一。