卤味课程内容

卤味课程内容

           1，选材，卤料识别，卤料配比

          2，卤水制作，火候控制

          4，辣椒油制作，卤水保存,5强化练习，熟练掌握

   配套培训

       1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

       2.手把手教，实践操作;

       3.开店指导:流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等

卤味课程内容：鸭脖，鸭掌，鸭翅，毛豆，卤味串串，藕片，鸭架，猪耳朵，鸭头等